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使用苹果手机发送短信可以选择使用短信应用或第三方通讯应用，如微信等。以下是使用短信应用发送短信的步骤。
1、打开短信应用。
2、在上方输入接收方的手机号码或选择通讯录中的联系人。
3、在下方输入框中输入要发送的消息内容。
4、点击发送按钮（通常是一个绿色的箭头）。
至于如何选择手机号发短信，通常取决于手机设置和通讯录中的联系方式，在短信应用的输入栏中，可以选择通讯录中的联系人，也可以手动输入手机号码，如果手机中有多个手机号码，可以在设置中选择默认使用的手机号码，或者在使用短信应用时选择使用哪个号码，具体操作可能因系统版本和运营商的不同而有所差异，可以根据实际情况进行调整。
如果想使用第三方通讯应用发送短信，如使用微信等应用，可以在应用中添加手机号并发送短信，具体步骤可以根据应用的提示进行操作。